Организация рациона школьников требует соблюдения следующих правил:

• Необходимо включать в меню белковую пищу: мясные продукты, творог, молоко, яйца.


• В рационе учащихся 30% жиров должны иметь растительное происхождение.


• В состав пищи включаются пищевые волокна. Их должно быть не менее 10-20 г в сутки. Это сухофрукты, цельнозерновой хлеб, рис, мука, бобовые, овощи.


• Еда должна быть многообразной, насыщенной витаминами и микроэлементами, сбалансированной по составу. Нельзя одни и те же блюда давать несколько дней подряд.


•  В тех районах, где недостает какого-либо вещества, пищу школьников обогащают путем дополнительного введения нутриентов. Для приготовления блюд детского питания используют только йодированную соль.